Одним из ocнoвныx кoмпoнeнтoв xoлoдильнoй мaшины считается иcпapитeль, предназначенный для понижения температуры paбoчeй cpeды. Функция испарителя заключается в охлаждении незамерзающего раствора или воды, воздуха или промышленного холода. Холодильный агент поступает в испаритель посредством распределителя, проходит через испаритель и контактирует с жидкостью, которую необходимо охладить, поглощает ее тепло и переходит в состояние насыщенного пара.
Различие коэффициента тепла между точкой выхода и точкой входа холодильного агента из испарителя образует холодильный эффект. Для получения максимального холодильного эффекта, нужно создать условия для абсолютного испарения холодильного агента до выхода его из испарителя.
Пластинчатый теплообменник представляет собой пакет штампованных пластин, которые располагаются между подвижной и неподвижной плитами. Каждая пластина отделена от другой прокладкой, благодаря чему образуются каналы. Рама аппарата, собираемая из неподвижной и прижимной плит стягивается шпильками до определенного размера.
Плacтинчaтыe иcпapитeли состоят из серии пластин, расположенных «елочкой» и выполненных из нержавеющей стали, устойчивой к воздействию кислот. Пластины соединены так, чтобы было максимальное число точек контакта с изменением направления «елочки». Если точки контакта сварены между собой, при их запайке получается устойчивый к воздействию давления и компактный теплообменник, в котором почти весь материал участвует в передаче тепла.
С помощью запайки создаются два отдельных контура с противоположно направленными потоками жидкости, создающими значительную турбулентность, что обеспечивает максимальную передачу тепла. В итоге сильно увеличивается эффективность пластинчатого теплообменника с достижением высокого значения коэффициента теплообмена. Особенностью этих испарителей является то, что в них расходуется меньший объем холодильного агента, по сравнению с теплообменниками с пучком трубок.
Обычная комплектация включает в себя два сварных подсоединения для холодильного контура и два резьбовых подсоединения для контура воды, причем все четыре подсоединения располагаются на передней пластине.
Пластинчатые теплообменники способны набрать необходимое число пластин для создания оптимального размера поверхности теплообмена в холодильной машине. Поэтому не создаётся типоразмерный ряд испарителей, как это характерно для других типов теплообменников, а для каждого конкретного случая подбирается и рассчитывается наиболее подходящая поверхность, на основании расчета технико-экономических показателей.